A veces, cuando cocinamos, podemos encontrarnos con sorpresas desagradables en los alimentos o ingredientes que estamos manejando. Puede estén en mal estado, algo que normalmente se aprecia a simple vista o por el olor; y eso, de hecho, puede ocurrir sin que necesariamente hayan llegado y pasado la fecha de caducidad mínima. Es un riesgo […]

En cualquier negocio de hostelería o restauración, desde una cafetería o un pub, hasta un restaurante o el bar de un cine, es fundamental que las personas que trabajan allí, tanto en cocina como sirviendo a los clientes, sepan cómo se deben manipular de manera adecuada los ingredientes. Algunos locales han tenido que vivir en […]